Jaká je aplikace L-fenylalaninu?

fenylalanin, jmenovitě kyselina D,L{0}}amino-fenylpropionová, je bílý nebo bezbarvý vločkovitý krystal s příchutí hořké mandle, rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v alkoholu, nerozpustný v diethyletheru, bod tání 283 stupňů . Poprvé ji objevil a izoloval ze semenáčků lupiny Schulze v roce 1879. Poté Fischer počátkem 20. století úspěšně izoloval živočišnou bílkovinu. V současné době lze fenylalanin průmyslově vyrábět.

1.V potravinářském průmyslu kondenzace L-fenylalaninu a kyseliny L-asparagové tvoří aspartam (APM), pro svou sladkost (200násobek sacharózy), nízkou kalorickou hodnotu, snadný metabolismus a další výhody, velmi vhodný pro obézní pacienty a diabetiky použití;

2. Je široce používán v ochucovacích a funkčních potravinách, mezi nimiž L-fenylalanin a další obohacené funkční potraviny zpracované několika aminokyselinami mohou být použity jako zdravá výživa pro nadzvukové piloty, astronauty, ponorky a hlubinné potápěče.

3.L-fenylalanin se používá v pečených potravinách, na jedné straně posiluje aminokyseliny, ale také může reagovat s cukrem, Maillardova reakce, zlepšuje chuť jídla. Hershey zjistil, že přidání fenylalaninu, leucinu a degradovaných cukrů do nepečeného kakaa může výrazně zlepšit chuť kakaa při zpracování.

4.Ve farmaceutickém průmyslu je nezbytnou součástí farmaceutických infuzních produktů nebo syntetických surovin nebo dobrých nosičů některých léků, jako jsou inhibitory HIV proteázy, p-fluorofenfenylalanin, alaninový yperit, formyllysosarkom, mozkový neurotransmiter a další syntetické suroviny materiály;

5. Při použití jako nosič může do místa nádoru naložit protinádorová léčiva, což může nejen inhibovat růst nádoru, ale také výrazně snížit toxicitu nádorových léčiv. Kromě toho jej lze použít i pro přípravu medicinálního kultivačního média.

Oblast použití L-fenylalaninu se samozřejmě stále vyvíjí. Společnost Monsanto například vyvinula technologii syntézy chirálních meziproduktů z L-fenylalaninu a jeho derivátů.